Endlich wieder grillen!

Erle­ben Sie den Som­mer in sei­nen schöns­ten Facet­ten und ent­de­cken Sie die Viel­falt für den Grill bei EDEKA Ecks. Egal ob an der Bedie­nungs­the­ke oder in der Selbst­be­die­nung: „Mit unse­ren Pro­duk­ten wird es auf Ihrem Grill nie­mals lang­wei­lig“, weiß das Flei­sche­rei-Team, wel­ches alle Spe­zia­li­tä­ten sorg­sam aus­wählt und mit dem Nord­fri­schecen­ter, dem Fleisch­werk der EDEKA Nord, einen star­ken Part­ner an der Sei­te hat. Mit die­sen hoch­wer­ti­gen Pro­duk­ten gesi­cher­ter Her­kunft macht das Gril­len gleich dop­pelt Spaß.

Strengs­te Qua­li­täts­stan­dards, hohe Anfor­de­run­gen ans Tier­wohl und eine lücken­lo­se Trans­pa­renz vom Stall bis zur The­ke machen Gut­fleisch zu einem Marken­fleisch von ein­zig­ar­ti­ger Qua­li­tät im deut­schen Lebens­mit­tel­ein­zel­han­del. Alle Gut­f­leisch-Pro­duk­te sind auch bei EDEKA Ecks zu fin­den. Tes­ten Sie Gutfl­eisch und erle­ben Sie ein gutes Stück Nord­deutsch­land. Ergänzt wird die gro­ße Aus­wahl in der The­ke durch die kost­ba­ren Spe­zia­li­tä­ten regio­na­ler Betrie­be, die auf Qua­li­tät und Hoch­wer­tig­keit set­zen. Die beein­dru­cken­de Viel­falt umfasst eine enor­me Aus­wahl an Grill­spe­zia­li­tä­ten aller Art.

Ange­fan­gen bei den Grill­klas­si­kern und ver­schie­dens­ten Spieß­va­ri­an­ten bis hin zu erle­se­nen Pre­mi­um-Spe­zia­li­tä­ten aus dem Rei­fe­schrank. Hier blei­ben wahr­lich kei­ne Wün­sche offen. Auch Vege­ta­ri­er und Vega­ner kom­men mit den knack­fri­schen Gemü­se­va­ri­an­ten voll auf ihre Kos­ten. Machen Sie sich selbst ein Bild und las­sen Sie sich bei der Aus­wahl bera­ten. Die fach­kun­di­gen Mit­ar­bei­ter vor Ort hel­fen Ihnen ger­ne wei­ter und wün­schen schon jetzt viel Spaß beim Gril­len.

Für alle Geflügelfans  

In der Bedien­the­ke von EDEKA Ecks fin­den Sie nicht nur fein­ma­ri­nier­te Geflü­gel- und Puten­fi­lets. Kos­ten Sie unbe­dingt die lie­be­voll her­ge­stell­ten Geflü­gel­spie­ße oder beloh­nen Sie sich und Ihre Liebs­ten mit einem art­ge­recht auf­ge­zo­ge­nen Kikok-Mais­hähn­chen, das ganz beson­de­re Genuss­mo­men­te ver­spricht.

Die perfekte Wurst

Wäh­len Sie aus einer Viel­zahl ver­schie­de­ner Brat­wurst­spe­zia­li­tä­ten. Egal ob Sie ein Freund der tra­di­tio­nel­len Rost­brat­wurst sind oder auf aus­ge­fal­le­ne Deli­ka­tes­sen ste­hen: Das Team von EDEKA Ecks hat für jeden die rich­ti­ge Wurst. Pro­bie­ren Sie unbe­dingt den raf­fi­nier­ten Chip­os-Mini-Mix – drei ver­schie­de­ne Würst­chen auf einem Spieß – für den beson­de­ren Genuss!

Wahrer Steakgenuss

Bei einem schö­nen Grill­abend dür­fen natür­lich die Steaks nicht feh­len. Im Sor­ti­ment fin­den Sie ver­schie­dens­te Ste­ak­va­ri­an­ten von Rind und Schwein. Mit unter­schied­li­chen Würz­mi­schun­gen ver­fei­nert und aus bes­ter Roh­wa­re her­ge­stellt ver­spre­chen sie unver­gess­li­che Geschmacks­mo­men­te für Jung und Alt.

Hochwertige SB-Ware

Sie wis­sen, was Sie wol­len, und haben wenig Zeit? Auch kein Pro­blem – dann grei­fen Sie ein­fach schnell zum SB-Grill­fleisch­sor­ti­ment von EDEKA Ecks. Neben def­ti­gen Steaks und Brat­würs­ten fin­den Sie hier eine Viel­zahl der EDE­KA-Pro­dukt­li­nie „Ran an den Grill“ sowie ber­gi­sche Rin­der- und Kalbs­brat­würs­te.

Bunte Spieße

Bun­te Spieß­va­ri­an­ten sor­gen nicht nur für Far­be auf dem Grill, son­dern auch für ein­ma­li­ge Abwechs­lung. Ob mit edlen Gewürz­mi­schun­gen mari­niert oder pur – bei die­ser Aus­wahl ist für jeden Geschmack das Rich­ti­ge dabei. Abge­run­det wird das Ange­bot durch kna­cki­gen Grill­mais als Bei­la­ge zum def­ti­gen Steak oder pur für alle Gemü­se­lieb­ha­ber!

Dry aged Beef

Dry Aged Beef ist heiß begehrt und der­zeit der abso­lu­te Trend. Frü­her fand man das aus­ge­wähl­te, hoch­wer­ti­ge Fleisch vor­ran­gig in der Ster­ne­gas­tro­no­mie, heu­te erhält man die edlen Fleisch­stü­cke direkt bei EDEKA Ecks aus dem Rei­fe­schrank.

Doch was bedeutet Dry Aged eigentlich?

Auch wenn der Begriff „Dry Aged Beef“ modern und inno­va­tiv klingt, ist damit eine welt­weit genutz­te und jahr­hun­der­tal­te tra­di­tio­nel­le Hand­werks­kunst, die soge­nann­te Fleisch­rei­fung am Kno­chen, gemeint. Die­se ist im deut­schen Sprach­raum als Tro­cken­rei­fung oder Abhän­gen bekannt. Bei der Tro­cken­rei­fung ent­ste­hen nicht nur unver­kenn­ba­re Aro­men aus Nuss und But­ter, auch die Kon­sis­tenz ver­bes­sert sich. Das Fleisch wird im Lau­fe der Alte­rung mür­be, das heißt die Fasern wer­den wei­cher und das Steak somit ins­ge­samt zar­ter. Außer­dem bil­det sich bei der Tro­cken­rei­fung der Farb­stoff Myo­glo­bin, wel­cher das Fleisch anspre­chend dun­kel­rot färbt.

Das Geheimnis: Trockenreifung

Bei der tra­di­tio­nel­len Tro­cken­rei­fung reift das Rind­fleisch min­des­tens drei Wochen am Kno­chen. In den Rei­fe­kam­mern ent­wi­ckelt das Fleisch bei einer genau abge­stimm­ten Tem­pe­ra­tur, Luft­feuch­tig­keit und ‑zir­ku­la­ti­on ein unver­gleich­lich inten­si­ves und natür­li­ches Aro­ma. Für die­se spe­zi­el­le Metho­de eig­net sich nur bes­tes Rind­fleisch. Jedes ein­zel­ne Stück wird von den erfah­re­nen Metz­gern in Hand­ar­beit ver­le­sen. Aus­ge­wählt wer­den nur bes­te Stü­cke mit der ent­spre­chen­den Fett­struk­tur. Durch die Tro­cken­ver­ede­lung ent­ste­hen Entre­cotes, Rin­der­ko­te­letts und Roast­beefs, die unge­ahn­te Geschmacks­er­leb­nis­se bie­ten. Machen Sie den Test!

Garstufen im Überblick

Beim per­fek­ten Steak­re­zept liegt der Kern in der rich­ti­gen Tem­pe­ra­tur. Sie bestimmt den Gar­erfolg. Damit das Dry Aged Beef beim Gril­len auch wirk­lich medi­um, rare oder well done wird, emp­fiehlt es sich, mit einem Fleisch­ther­mo­me­ter zu arbei­ten. Denn schon weni­ge Grad machen hier den Unter­schied:

38 ° Blue rare/Bleu (inne­rer Kern roh)• 48 ° Rare („blu­tig“)

52 ° Medi­um rare („eng­lisch“)

56° Medi­um („rosa“)

57 – 60 ° Medi­um well („halb rosa“)

64 – 74 ° Well done (durch­ge­bra­ten)